Albondigas de pollo

Primero hervi las pechugas de pollo y una vez frias las corte bien chiquito. Mezclamos con las zanahorias ralladas. También se puede procesar, yo no lo hice porque no tenia procesadora en el momento, con cortar chiquito ya está bien.

Agregamos las cebollas y el morrón que previamente fuegos rehogados.

Luego ponemos 2 huevos(o más depende la cantidad de pechugas) un poco de mostaza y un buen chorro de jugo de limón.

Le agregamos también orégano, perejil, ajo triturado, comino, sal a gusto o cualquier condimento que prefieran. Luego agregamos un poco de pan rallado al preparado y mezclamos bien.

Una vez terminado agarramos un poco de mezcla y podemos darle forma redonda o más achatada, la pasamos por pan rallado y las colocamos en una bandeja para llevar al horno.

Y listo! A disfrutar!