Ingredientes
- 250 g Almidon de maíz
- 250 g Harina 0000
- 1 cdta Bicarbonato de sodio
- 1 cda Polvo para hornear
- 200 g Manteca pomada
- 130 g Azúcar
- 2 Huevos chicos
- 1 cda Conac
- Ralladura de un limón
- C/n Dulce de leche repostero
- C/n Coco rallado
Preparación
Batimos la manteca con el azúcar hasta que la mezcla este más palida y el azúcar diluida. Luego, agregamos los huevos uno a uno.
En otro bowl tamizamos los secos: el almidon, harina, bicarbonato, polvo de hornear.
Anadimos a la preparación de la manteca los secos tamizados, de a poco, integrando bien sin que queden grumos y SIN AMASAR.
Una vez formada la masa la envolvemos en papel film y la dejamos descansar en la heladera por 1 hora como mínimo.
La sacamos de la heladera y si está muy fría le damos calor con las manos hasta que este manejable. Estiramos la masa de 1/2 cm de espesor aproximadamente y cortamos las tapitas. Colocamos en una placa. En un horno moderado las cocinamos durante 10 minutos aproximadamente, comprobamos si estan sequitas o levemente doradas. Sacarlas mientras estan tibias y colocar en un plato.
Una vez frias rellenamos con dulce de leche repostero y coco rallado en los costados.
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