Ingredientes
- 200 g Harina 0000
- 300 g Maicena(almidon de maíz)
- 150 g Azúcar glass. (podes usar la comun. misma cantidad)
- 1/2 cdta Polvo para hornear
- 1 Huevo
- 1 Yema
- 1 Pocillo de aceite de maíz o girasol(100cc)(? como, manteca no?
- Ralladura de un limón
- 1 Tapita esencia de vainilla
- Dulce de leche para relleno
- Coco rallado para decorar
Preparación
Vamos a mezclar todo lo seco. Harina, maicena, azúcar y polvo. Incorporamos bien todo. Le colocamos la ralladura del limón y el aceite. Mezclamos usando las manos.
Vamos tratando de humedecer todo con el aceite. Que quede como una arena humeda. Si?
Una vez que ya se incorporo todo el aceite y no queden grumos. Vamos a mezclar el huevo la yema y la esencia de vainilla. Mezclamos apenas y la volcamos a lo seco. Unimos todo. Sin agregar nada para humedecer. Se tiene que hacer una masa pesada y quebrada. No amasar. Solo unis con las manos. No te preocupes porque no se te va a desarmar. Si seguis bien los pasos.
Cuando ya formaste la masa. Dejala reposar en heladera media hora. Podes taparla con un plastico. Después sacamos. Estiramos con un palo de amasar de un espesor de medio cem. Con un cortante sacamos las tapitas. Con estos ingredientes te salen 24 tapas. Colocamos en una plata eharinada. Nada más y las cocinamos a 200 grados por 10 min. Abajo debe estar apenas dorado. Casi blanco.
Si queres hacer más tapas solo duplicas ingredientes. Rellenas una vez frias las tapitas y le pasas coco o lo que gustes por los costaditos.
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