Alfajores de cacao

Tamizar la harina con el cacao, la sal y el bicarbonato. Batir la manteca con el azúcar, y la miel hasta obtiene una crema, incorporar el huevo y perfumar con las esencias.

Agregar la harina y un poco de agua si hace falta. Trabajar hasta obtener una masa blanda, cubrir con film y dejar en heladera. 1 hora.

Estirar la masa 3mm y cortar con cortante 5cm, colocar sobre placa enmantecada y encaminada y cocinar a 180 por 12 minutos.

Para el glase, batir la crema con el azúcar de a poco hasta obtener una crema semi liquida y por último incorporar unas gotras del jugo de limón.

Una vez frias las tapas, rellenar con dulce y banar con chocolate y el glase.