Ingredientes
- 100 g Harina
- 400 g Almidón
- 150 g Manteca
- 150 g Azúcar impalpable
- 180 g Yemas (9 yemas. cada yema pesa 20 gr)
- 15 g Polvo de hornear
- 3 g Esencia de vainilla
- 100 g Coco rallado
- 550 g Dulce de leche
Preparación
Mezclar la Manteca con el azúcar hasta blanquear. Incorporar las yemas junto a la esencia de vainilla.
Hacer una Corona en la mesa con la harina tamizada, el almidon de maíz y el polvo de hornear.
Incorporar el cremado a la corona e integrar con la ayuda de un cornet. Es importante no amasar, de lo contrario va a desarrollar gluten y se van a deformar en la cocción.
Una vez bien integrado todo. Bajar hasta un espesor de medio centímetro, taparlo y llevarlo al frío por una hora aprox.
Una vez frío cortar con cortante n3 y estibar en lata enmantecada. Cocinar durante 9 min aprox a 200.
Preguntas frecuentes
¿Es difícil preparar Alfajores de Maicena?
Alfajores de Maicena es una receta fácil, con 5 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Alfajores de Maicena?
Los ingredientes principales son: 100 g Harina; 400 g Almidón; 150 g Manteca; 150 g Azúcar impalpable; 180 g Yemas (9 yemas. cada yema pesa 20 gr); 15 g Polvo de hornear.
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