Alfajores de maicena

En una olla poner la manteca a punto pomada (pueden hacerla casera buscando la receta) y el azúcar impalpable. Batir.

Agregar a nuestra mezcla los huevos y la maicena. Batir hasta formar una crema y que todos los ingredientes se hallan mezclado bien.

Una vez hecho el anterior paso comenzar a echarle, de a poco, harina leudante e ir amasando dentro de la olla hasta ver que queda bien formada la masa.

Poner la olla en la heladera durante 15 minutos. Sacarla y dar vuelta la masa dejandoladentro la heladera por otros 15 minutos más.

Sacar la olla y colocarla sobre la mesa, acto seguido, tomar un pedazo de masa y la otra parte dejarla tapada dentro la olla con un repasador humedo para que no se reseque.

Vamos con la masa que agarramos: la empezamos a estirar con el palo de amasar y tratamos de dejarla lo más fina posible para que no queden tan grandes los alfajores (en el horno se agrandan un poquito)

Tomar un molde (en mi caso use unos vasitos e hice los circulitos) e ir armando las tapitas.

Poner las tapitas hechas en una fuente con aceite para que no se peguen y dejar la fuente por 10 minutos en el horno para que se cocinen.

Repetir todos esos pasos con toda la masa que les haya quedado dentro de la olla. (Esto necesita de mucha paciencia).

En mi caso espere a tener todas las tapitas hechas. Una vez terminado esto (que ya estaban cocinadas y las deje enfriar) puse coco en un plato, tome un tupper, un cuchillo y el dulce de leche repostero.

Así quedaron mis tapitas antes del relleno.

Primero tome el cuchillo y fui uniendo las tapitas con dulce de leche. Después les puse dulce alrededor de cada union y las fui pasando por el coco hasta llegar al resultado final.

Mi familia quedo encantada, incluso me dijeron que les gusto más que los de la panaderia que hacen caseros en mi ciudad!