Ingredientes
- 200 g Harina leudante
- 150 g Manteca
- 2 Yemas
- 3 cdas Leche
- 50 g Maicena
- 3 cdas Azúcar impalpable
- 1 litro Limón
- Cascara 1/2 limón
- 150 g Azúcar
- 2 Huevos
- 2 cdas Harina
- 1 Taza pequeña Agua
- 50 g Manteca
- 480 g Azúcar
- 240 g Claras(6 claras)
Preparación
Colocar sobre la mesa (o recipiente)en forma de corona la harina y la maicena. Poner en el centro la manteca blanda, el azúcar impalpable y las yemas, tomar los ingredientes del centro y formar una crema, luego unir de a poco a la harina, mezclando con 3 cucharadas de leche hasta obtener un bollo de masa sueve.
Estirar sobre la mesa enharinada y forrar una tartera de 26 cm de diametro previamente enmantecada y enharinada, pinchar en el fondo la tarta(llevar 30m a la heladera para que no se encoja cuando la cocinemos)
Cocinar a horno de temperatura moderada hasta que este doradita, retirar y dejar enfriar.
Para la crema---- Colocar en un recipiente los huevos, azúcar y harina, mezclar bien, agregar el jugo de limón, cáscara rallada y agua. Llevar a fuego moderado, cocinar a bano Maria para evitar que se queme. Revolviendo constantemente hasta que espese. Retirar del fuego y agregar la manteca, dejar disolver, mezclar unos minutos hasta que se entibie y verter está crema en la tarta cocida y fria
Por ultimo. Cubrimos con merengue italiano. En mis recetas van a encontrar como hacerlo
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