Ingredientes
- 200 g Manteca
- 4 Huevos
- 400 g Harina 0000
- 100 g Fecula de maíz
- 50 g Malta
- 150 g Azúcar comun
- 1 cdta Polvo para hornear
- 1 cdta Bicarbonato de sodio
- 70 g Cacao amargo especial
- 50 g Azúcar negra
- 1 pizca Sal
- 500 g Chocolate cobertura
- 1 kg Dulce de leche repostero
- 1 Naranja (ralladura y jugo)
Preparación
En la batidora mezclar el azúcar comun y negra con la manteca, los huevos, la ralladura y el jugo de la naranja y la malta. (no utilicen el batidor porque no tiene que ser una masa esponjosa, utilicen el mezclador de gancho, sino tienen este proceso lo pueden hacer a mano con cuchara o tenedor)
En un bol grande cernir todos los ingredientes secos, una vez hecho eso incorporarlo a la otra preparación, amasar hasta que quede una masa firme. Llevar a la heladera por media hora. Calentar el horno a 180 grados.
Sacar la masa de la heladera, enharinar una mesada y estirar la masa más o menos medio centímetro de espesor cortar de la medida que deseen. Poner en bandejas y llevar al frío por 10 o 15 minutos. Sacar y llevar al horno caliente, cocinar durante 15 minutos
Sacar las tapitas del horno y dejar enfriar, mientras se enfrian las tapas, colocar el chocolate a bano maria. Al dulce de leche se lo puede ablandar a bano maria o en microondas si es muy duro, también le pueden agregar un poquito de café al conac o jugo de naranja que queda muy rico
Ahora solo queda armar los alfajores y banarlos. Dejar secar el chocolate y ya estan listos para disfrutarlos con un buen café, mate o una rica chocolatada.
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