Ingredientes
- 400 g Harina 0000
- 100 g Almidon de maíz
- 30 g Cacao amargo
- 1 cdta Bicarbonato de sodio
- 1 cdta Polvo de hornear
- 300 g Manteca
- 150 g Azúcar
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 1 Huevo
- 200 g Chocolate amargo o semiamargo
Preparación
Batir (con batidora o a mano) 200g de manteca pomada con el azúcar hasta que quede bien unificado.
Incorporar el huevo y la esencia de vainilla y continuar batiendo.
Colocar la harina tamizada junto con el almidon, bicarbonato, polvo para hornear y el cacao. Unir con una espatula y la mano hasta formar una masa homogenea.
Envolverla en film y dejarla reposar en la heladera hasta que se enfrie (entre 30min y 1 hora)
Retirar de la heladera, espolvorear la mesada con harina y estirar. La masa se quiebra un poco así que pueden hacerlo por partes. Cortar circulos, deben quedar del espesor de la foto aproximadamente.
Colocar en una placa para horno enmantecada y cocinar a 180 C por 8 a 10 minutos. Retirar y dejar enfriar.
Rellenar con el dulce de leche repostero.
Derretir a bano maria el chocolate con 100g de manteca. Banar los alfajores y dejarlos enfriar en la heladera hasta que endurezca el chocolate.
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