Ingredientes
- 400 g Harina 0000
- 100 g Almidón de maíz
- 30 g Cacao amargo
- 1 cdta Bicarbonato de sodio
- 1 cdta Polvo de hornear
- 300 g Manteca
- 150 g Azúcar
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 1 Huevo
- 200 g Chocolate amargo o semiamargo
Preparación
Batir (con batidora o a mano) 200g de manteca pomada con el azúcar hasta que quede bien unificado.
Incorporar el huevo y la esencia de vainilla y continuar batiendo.
Colocar la harina tamizada junto con el almidon, bicarbonato, polvo para hornear y el cacao. Unir con una espatula y la mano hasta formar una masa homogenea.
Envolverla en film y dejarla reposar en la heladera hasta que se enfrie (entre 30min y 1 hora)
Retirar de la heladera, espolvorear la mesada con harina y estirar. La masa se quiebra un poco así que pueden hacerlo por partes. Cortar circulos, deben quedar del espesor de la foto aproximadamente.
Colocar en una placa para horno enmantecada y cocinar a 180 C por 8 a 10 minutos. Retirar y dejar enfriar.
Rellenar con el dulce de leche repostero.
Derretir a bano maria el chocolate con 100g de manteca. Banar los alfajores y dejarlos enfriar en la heladera hasta que endurezca el chocolate.
Preguntas frecuentes
¿Para cuántas porciones alcanza Alfajores (tipo marplatenses)?
Con esta receta obtienes 20 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Alfajores (tipo marplatenses)?
Alfajores (tipo marplatenses) es una receta de dificultad media, con 8 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Alfajores (tipo marplatenses)?
Los ingredientes principales son: 400 g Harina 0000; 100 g Almidón de maíz; 30 g Cacao amargo; 1 cdta Bicarbonato de sodio; 1 cdta Polvo de hornear; 300 g Manteca.
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