ANTIPASTO o SALPICON DE BERENJENA

Vamos a cortar las berenjenas en daditos las utilice directamente pero si Ustedes prefieren previamente las dejan un poco con sal una media hora hasta que larguen ese líquido oscuro y luego enjuagar bien pero yo no lo hice y la verdad Salio riquisimo. Colocarlas en una asadera

Vamos a sumarle el ají morrón rojo y verde cortado en finas tiritas o picado la cebolla en Juliana el perejil los dientes de ajo picados y las aceitunas. Vamos a condimentar como si fuera una ensalada con sal y un poco de aceite vinagre y vamos a mezclar bien para que todo quede impregnado llevar a horno fuerte

Cada 10 minutos retirar del horno y volver a mezclar y volver a introducir en el horno así hasta que las verduras esten tiernas no deben quedar totalmente deshecha tipo puré

Listo! Yo no me aguante y deje entibiar y comi queda riquisimo pero lo ideal es comer Lo frío se puede acompañar verduras un arroz ideal para un asado etcetera espero les guste!