Ingredientes
- 3 Berenjenas
- 1 Cebolla
- 1 Ají morron
- 1 Ají verde
- Diente Ajo
- litro Sal
- 50 g Aceitunas verdes o negra
- Aceitunas y vinagre
- Perejil picado
Preparación
Vamos a cortar las berenjenas en daditos las utilice directamente pero si Ustedes prefieren previamente las dejan un poco con sal una media hora hasta que larguen ese líquido oscuro y luego enjuagar bien pero yo no lo hice y la verdad Salio riquisimo. Colocarlas en una asadera
Vamos a sumarle el ají morrón rojo y verde cortado en finas tiritas o picado la cebolla en Juliana el perejil los dientes de ajo picados y las aceitunas. Vamos a condimentar como si fuera una ensalada con sal y un poco de aceite vinagre y vamos a mezclar bien para que todo quede impregnado llevar a horno fuerte
Cada 10 minutos retirar del horno y volver a mezclar y volver a introducir en el horno así hasta que las verduras esten tiernas no deben quedar totalmente deshecha tipo puré
Listo! Yo no me aguante y deje entibiar y comi queda riquisimo pero lo ideal es comer Lo frío se puede acompañar verduras un arroz ideal para un asado etcetera espero les guste!
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