Arepas colombianas con queso rallado rellenas de jamon y queso!

En un recipiente amplio, verter las 2 tazas de harina de maíz y el queso rallado. Agregar 1 cucharadita de sal, un buen chorro de aceite, y leche poco a poco, sin dejar de mezclar con una mano. Cuando tengamos una masa de fácil manejo, y que se pueda manipular muy bien, sin que se nos pegue en las manos, eso quiere decir que nuestra masa ya está lista. Verificamos sal.

Sacamos una pequeña porcion de la masa, y con la ayuda de nuestras manos, Hacemos una tortilla de tamaño mediano, como se ve en la foto. Luego le agregamos los quejos y el jamon, todo inter calado. De nuevo sacamos una porcion y hacemos otra tortilla y la cerramos muy bien haciendole bien la forma. Como aparece en la foto.

En la hornalla a fuego medio, colocamos un tostador o un sartén de teflon. Y las cocinamos de cada lado por 3 minutos. (volteandolas con cuidado cada minuto para que no se quemen)

Las servimos salientes, untadas de queso crema o mantequilla. Son ideales para el desayuno, o cena.