Arrollado de carne picada con papas y perejil

Como primer paso colocar en un bol la carne picada junto con la sal a gusto el sofrito de la cebolla el morrón y el ajo la harina y el pan rallado amasar todo hasta unir.

Extender un papel film doble de un largo aproximado de 60 cm con el ancho que deseemos extender ahora la mezcla de la carne con todos los ingredientes mencionados anteriormente debe quedar de aproximadamente 2 cm de espesor para que nada del relleno se salga.

A continuación colocar la paleta, el queso, las verduras y los huevos en el centro acomodando solo en una fila los huevos y el resto de los vegetales sobre la carne menos en los bordes.

Comenzar a enrollar presionando la carne sobre los huevos formando un cilindro enrollar hasta el final y envolver sobre el mismo Film y dar dos o tres vueltas más con más papel film atar las puntas para que no se escalonada en la cocción llevar a la a la heladera un mínimo de 2 horas antes de cocinar.

Para la cocción colocar en una asadera con agua y llevar a horno. A 190 mínimo una hora si es muy grueso dos horas sera suficiente. Si su tamaño es más pequeño se puede hervir en una olla por una hora y media. Luego de la cocción esperar alrededor de 15 minutos antes de cortar.

Pelar y lavar Las papas. Cortar en cubos bien pequnos y poner a cocinar en agua hirviendo por unos minutos. Escurrir y mezclar con la mayonesa y la sal, rocialarle el perejil.

Servir una rebanada de arrollado y unas cucharadas de papas y a disfrutar!