Arroz a la Marinera
Exquisita receta de Arroz a la Marinera preparada con pescados, mariscos y un toque especial de azafran. Una explosion de sabores del mar en tu plato.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 360 g Arroz blanco
- 200 g Calamar
- 400 g Pescado limpio
- 12 Almejas
- 12 Camarones pelados
- 100 g Guisantes cocidos
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento verde
- 2 Dientes Ajo
- 1 litro Caldo de pescado
- Perejil picado
- 1 pizca Pimienta blanca
- Aceite de oliva
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Azafran
Preparación
Para preparar este delicioso plato, se comienza por hacer un caldo con una cabeza de merluza, aceite, cebolla, ajo, perejil y agua, dejandolo hervir durante hora y media.
Mientras tanto, se lavan y cocinan las almejas, reservando el caldo de cocción.
En una paella, se frie ajo y se agrega el pescado, marisco, calamares y almejas, rehogandolos todos juntos.
Se añade ajo machacado en mortero con perejil y un poco de agua, cocinando la mezcla unos minutos.
Luego se incorpora el caldo de pescado, el caldo de almejas, más agua, sal y azafran, dejando que la mezcla hierva.
Seguidamente, se añade el arroz y se cocina a fuego alto durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
Se reduce el fuego y se deja cocinar la paella tapada durante 5 minutos adicionales.
Pasado este tiempo, se retira del fuego y se deja reposar tapada durante 5 minutos más antes de servir.
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