Arroz basico

Para preparar este delicioso plato, primero se debe enjuagar y escurrir el arroz, y luego colocarlo a un lado.

En un caldero a fuego medio-alto, se calienta aceite y se añade la carne de cerdo salada, cocinandola por aproximadamente dos minutos.

Luego, se agrega el sofrito y las cebollas o verduras picadas, excluyendo el ajo, cocinándolos hasta que se ablanden, alrededor de cuatro minutos, revolviendo ocasionalmente.

Después se incorpora el ajo y se cocina por treinta segundos antes de añadir la salsa de tomate, los condimentos y el cilantro.

Se deja que la salsa hierva y se agrega el arroz, removiendolo ocasionalmente durante dos minutos para que absorba la salsa de sofrito.

Posteriormente, se cocina durante un minuto sin dejar de remover antes de verter el caldo de pollo o agua con los lingotes de pollo.

Se lleva el líquido a ebullición y se reduce el fuego a medio.

Se cocina sin tapar durante 12-14 minutos, sin revolver, hasta que el agua se evapore y se note la parte superior del arroz y crateres en su superficie.

Luego se revuelve una vez, se tapa, se reduce el fuego a bajo y se cocina así durante veinte minutos, sin destapar o revolver.

Pasado ese tiempo, se retira la olla del fuego sin destaparla y se deja cocinar al vapor durante unos 15 minutos antes de destaparla.

Finalmente, se esponja suavemente el arroz con un tenedor antes de servir.