Arroz con conchas
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Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 2 Tazas Arroz blanco cocido
- 2 Tazas Conchas limpias
- 1 Cebolla finamente picada
- 1 Pimiento rojo en cuadros
- 1 Zanahoria en cuadros
- 4 Ajo triturados
- 2 cdas Ají amarillo en pasta
- 1 Taza Choclo desgranado
- 1 Taza Alverja
- 1 Taza Caldo de pescado
- 4 cdas Aceite de oliva
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
1
En una olla al fuego, se coloca el aceite y se sofrie la cebolla y el ajo por unos minutos.
2
Se añade el ají y luego se agregan el choclo, la zanahoria y las arvejas, sofriendo por unos minutos más.
3
Se sazona con sal y pimienta y se añade el vino junto con el caldo.
4
Se cocina a fuego bajo hasta que los vegetales se suavicen.
5
Luego se incorpora el arroz cocido, las conchas, el culantro y el pimiento, cocinando por 5 minutos.
6
Se sirve bien caliente, acompañado de rodajas de limón.
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