Arroz con dulce
El arroz con dulce es una delicia tradicional de Puerto Rico, donde el arroz se combina con leche de coco, especias y azúcar para crear un postre cremoso y aromatico. Un clasico reconfortante que combina lo mejor de la cocina tropical con un poco de dulzura. Ideal para compartir en familia.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
2
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 2 Tazas Arroz de grano medio o corto
- 5 Latas Leche de coco
- Leche evaporada
- 4 Palitos de canela
- 12 Clavos enteros
- 1 cdta Jengibre molido
- 1 cdta Sal
- 1 Taza Azúcar
- 1 Taza Pasas de uva
Preparación
El arroz se vierte en un bol y se cubre con agua, dejandolo en remojo durante la noche.
En una olla grande, se combinan la leche de coco, la leche evaporada, los palitos de canela, los clavos, la sal y el jengibre, llevandolos a ebullición y cocinándolos a fuego lento durante 15 minutos.
Luego se escurre el arroz y se añade a una olla grande y pesada, calentandola a fuego medio-bajo.
Se agrega la leche de coco a la olla a fuego lento, anadiendo gradualmente al arroz hasta que este haya absorbido la mayor parte.
Se sigue el proceso hasta usar casi la mitad de la leche de coco, luego se agrega el resto, revolviendo hasta que este bien combinado y se cubre para cocinar a fuego lento durante 15 - 20 minutos, removiendo ocasionalmente.
Después se añade el azúcar y las pasas, mezclando bien, y se cocina a fuego lento durante otros 15 minutos, revolviendo con frecuencia.
Finalmente, se agrega la última lata de leche de coco y se cocina sin tapar hasta alcanzar una consistencia cremosa.
El pudin se vierte en una bandeja, se deja enfriar a temperatura ambiente y se decora con canela antes de servir.
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