Ingredientes
- 1 Taza Arroz yamani o parboil
- 200 g Champignones frescos (1 bandeja)
- 1 Cebolla grande
- 1 Cebollin de verdeo con sus hojas o ciboulette
- 2 Dientes Ajo
- 1/4 Morron amarillo
- 2 cdas Queso crema bajas caloria
- 150 ml Leche descremada
- 1 cda Mostaza
- Poquito sal, pimienta y nuez moscada, opcional: tomillo muy
Preparación
Cocer el arroz al dente en agua con sal (o caldo de verduras) y reservar.
Rehogar las cebollas cortadas brunoise y el cebollin durante 10 minutos tapado hasta abrillantarlas, añadir entonces el ajo picado chiquito y el morrón brunoise. Cocer tapado 5 minutos más.
NOTA: Usar siempre fuego mínimo y olla tapada (yo uso las tipo Essen pero puede ser cualquier sartén y ponerle tapa)
Cortar los champignones en láminas gruesas (cada champi en 3 o 4 laminas, segun su tamaño). Agregarlos al sartén anterior y tapar. Cocer 5 minutos.
Agregar la leche, la mostaza y el queso crema. Remover bien. En un momento parece que la leche se corta, pero al seguir removiendo se pone cremoso y es en ese momento que agregamos el arroz ya cocido y los condimentos a gusto. Tapamos el sartén, dejamos 5 minutos cocinando a fuego bien mínimo y luego apagamos la hornalla y dejamos reposar sin quitar la tapa otros 5 minutos.
Servir bien caliente y a disfrutar
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