Arroz frito puertorriqueno con alcaparras
El arroz frito puertorriqueno con alcaparras es una deliciosa fusion de sabores y texturas. La combinacion de arroz, verduras, carnes y especias crea un plato versatil y reconfortante, perfecto para cualquier ocasion. Aromatico, colorido y lleno de sabor, este plato es un viaje culinario a traves de la isla caribena.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Lomo de cerdo
- 2 cdtas Sal kosher
- 1/2 cdta Pimienta negra
- 2 cdas Orégano
- 4 Ajo, picados
- 2 cdas Aceite de oliva
- 1 Cebolla, picada
- 1/2 Taza Agua
- 2 cdas Vinagre blanco
- 1/2 Taza Recaito
- 1 Cebolla pequena, en pequenos cubos
- 1/2 Taza Pimientos rojos asados o pimientos
- 1 cda Alcaparra
- 1 Sobre sazon con achiote
- 1 cda Puré de tomate concentrado
- 2 Tazas Arroz sancochado
- 400 ml Gandules, escurridos
- 2 Tazas Agua
- 2 Laureles
- 2 Plátanos maduros
- 1 Taza Aceite vegetal
- 3 Huevos
- 1 Cilantro
- 1 Aguacate
Preparación
Para preparar está deliciosa receta, se comienza por combinar sal, pimienta, orégano, ajo y aceite de oliva en un pequeño tazon.
Se procede a frotar el lomo de cerdo con este condimento.
Luego, se añade la cebolla picada a una olla de cocción lenta y se coloca el lomo de cerdo sobre la cebolla, agregando agua y vinagre.
Se programa la olla en alto durante 3 horas.
Una vez cocinado el cerdo, se corta en cubos de media pulgada.
Mientras el cerdo se cocina en la olla de cocción lenta, se comienza a preparar el arroz.
Para ello, se calienta un caldero o una olla de fondo grueso a fuego medio-alto y se rocia con aceite de oliva.
Una vez caliente el aceite, se añade recaito, cebolla, pimientos rojos y alcaparras, y se cocina hasta que la cebolla este translucida.
Luego se agrega sazon, sal y pasta de tomate, mezclando bien.
Después se añade el arroz y se tuesta por unos 5 minutos.
Se incorpora agua, gandules y laurel, revolviendo suavemente, y se deja hervir antes de reducir el fuego y tapar durante 20 o 30 minutos hasta que el arroz este tierno.
Al final, se espolvorea con un tenedor y se reserva.
Para preparar los platanos, se pelan y cortan al sesgo por la mitad.
Se calienta una sartén grande a fuego medio-alto y se agrega suficiente aceite para cubrir el fondo.
Se frien los platanos hasta que esten dorados, se retiran y se colocan sobre papel absorbente.
En otra sartén grande, se revuelven los huevos y se reservan.
Luego, se calientan 2 cucharadas de aceite de oliva en la sartén, se añade la carne de cerdo, los platanos fritos, la mitad del arroz preparado y los huevos revueltos.
Se revuelve todo hasta que este caliente y el arroz este crujiente.
Y así, la exquisita combinacion de sabores está lista para disfrutarse!
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Arroz frito puertorriqueno con alcaparras?
La receta de Arroz frito puertorriqueno con alcaparras lleva aproximadamente 1 hora y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Arroz frito puertorriqueno con alcaparras?
Con esta receta obtienes 4 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Arroz frito puertorriqueno con alcaparras?
Arroz frito puertorriqueno con alcaparras es una receta difícil, con 19 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Arroz frito puertorriqueno con alcaparras?
Los ingredientes principales son: 1 Lomo de cerdo; 2 cdtas Sal kosher; 1/2 cdta Pimienta negra; 2 cdas Orégano; 4 Ajo, picados; 2 cdas Aceite de oliva.
Comentarios
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