Arroz frito puertorriqueno
El arroz frito puertorriqueno es una deliciosa fusion de sabores inspirada en la diversidad culinaria de Puerto Rico. Con influencias de distintos continentes, este plato representa la riqueza gastronomica de la isla caribena, con aromas y texturas que te transportaran a un viaje de sabores unicos.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Lomo de cerdo
- 2 cdtas Sal kosher
- 1/2 cdta Pimienta negra
- 2 cdas Orégano
- 4 Ajo, picados
- 2 cdas Aceite de oliva
- 1 Cebolla, picada
- 1/4 Taza Agua
- 2 cdas Vinagre blanco
- 1/4 Taza Recaito
- 1 Cebolla pequena, en pequenos cubos
- 1/4 Taza Pimientos rojos asados o pimientos picantes cortados en dados
- 1 cda Alcaparra
- 1 Sobre sazon con achiote
- 1 cda Puré de tomate concentrado
- 2 Tazas Arroz sancochado
- 400 ml Gandules, escurridos
- 2 Tazas Agua
- 2 Laureles
- 2 Plátanos maduros
- Aceite vegetal
- 3 Huevos
- Cilantro
- Aguacate
Preparación
Para preparar está deliciosa receta, comienza combinando sal, pimienta, orégano, ajo y aceite de oliva en un pequeño tazon.
Luego, frota el lomo de cerdo con está mezcla de condimentos.
En una olla de cocción lenta, añade la cebolla picada y coloca el lomo sobre la cebolla, agregando agua y vinagre.
Cocina a fuego alto durante 3 horas.
Mientras el cerdo se cocina, puedes preparar el arroz.
En un caldero caliente con aceite de oliva a fuego medio-alto, agrega recaito, cebolla, pimientos rojos y alcaparras.
Cocina hasta que la cebolla este translucida, luego añade sazon, sal y pasta de tomate, mezclando bien.
Incorpora el arroz y tuesta por unos minutos antes de agregar agua, gandules y laurel.
Deja hervir, luego reduce el fuego y cubre durante 20-30 minutos hasta que el arroz este tierno.
Mientras tanto, pela y corta los platanos en diagonal, frielos en una sartén hasta que esten dorados.
Una vez listos, retiralos y reservalos.
En una sartén aparte, revuelve los huevos.
Calienta aceite de oliva en otra sartén a fuego alto y agrega la carne de cerdo, los platanos fritos, la mitad del arroz cocido y los huevos revueltos.
Saltea hasta que todo este caliente y el arroz este crujiente.
Listo para disfrutar!
Comentarios
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