Arroz guacho
El arroz guacho, tradicional de la cocina costarricense, se destaca por su deliciosa preparacion en caldo. Se combina la carne sazonada con especias, verduras y arroz en un festin de sabores que evocan la autenticidad de la provincia nortena de Guanacaste. Una experiencia gastronomica unica.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Carne de cerdo
- 2 Tazas Arroz blanco
- 1 Cebolla, finamente picada
- 2 Chiles dulces, finamente picados
- 2 Tomates
- 1 Apio, finamente picada
- 4 Ajos
- Orégano, culantro, yerbabuena
- Caldo de carne
- Aceite de achiote
- 2 cdas Mantequilla
- 1 pizca Sal
Preparación
Corta la carne en trozos, condimala con sal y especias, y sella en una olla con aceite de achiote y manteca hasta dorar.
Agrega la cebolla, el chile dulce, el ajo triturado y el apio, y cocina unos minutos hasta que se integren los sabores.
Licua los tomates con un poco de caldo de carne y anadelo al guiso junto con el arroz y el caldo restante, cocinando hasta que el arroz este en su punto y tenga la consistencia de un asopado.
Antes de servir, añade hojas de yerbabuena y culantro finamente picados para un toque fresco y aromatico. Sirve bien caliente y disfruta.
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