Arroz salteado con champinones con berenjena frita
Este plato combina la suavidad del arroz salteado con champinones, alto en proteinas, con la textura crujiente de las berenjenas fritas, preparadas de forma sencilla y rapida. Una combinacion de sabores y texturas que deleitaran tu paladar.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 300 g Arroz blanco
- 120 g Champiñon
- 4 Ajos
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca Sal
- Pimienta molida
- 120 g Arveja
- 2 Zanahorias
- 2 Berenjenas
- Aceite
- Harina aceite de oliva
- 1 pizca Sal
Preparación
El arroz se prepara con guisantes y zanahoria cortada en dados pequenos, cocidos en abundante agua hasta que este tierno.
Una vez listo, se enfría y se reserva.
Se cortan los champinones y se saltean junto con los ajos picados.
Cuando esten dorados, se añade el arroz con zanahoria y guisantes.
Para la berenjena frita, se lavan, se cortan en rodajas medianas, se condimentan con sal y pimienta al gusto, y se cocinan en un sartén con aceite caliente hasta que esten doradas.
Finalmente, se sirve el arroz acompañado de las berenjenas.
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