Ingredientes
- 2 kgs Asado (vacio, colita de cuadril, asado de tira o la carne que te guste a la cual le retiramos la grasa)
- 100 g Manteca o mantequilla
- Sal y pimienta
- Harina
Preparación
1
Mezclar la manteca o mantequilla pomada con sal y pimienta, untar con esa pasta la carne.
2
Tomamos los trozos de carne y los pasamos por harina ( en está forma obtendremos una carne más jugos).
3
Calentar el horno, colocar debajo de la parrilla 1 asadera con agua (el vapor del agua ayuda a que la carne no se seque por fuera, y ademas que la grasita caiga en la asadera, no se ensucie el horno, ni humee).
4
Acueste la carne sobre la parrilla, y dorela en horno caliente, girando cada tanto sin pincharla (usar pinza).
5
Bajar la temperatura y cocinar, cuando este dorada, retirar un trozo, cortarlo para encontrarle el punto de cocción.
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