Atol blanco de maíz
El atol blanco de maíz es una deliciosa bebida tradicional guatemalteca, con un sabor reconfortante y cálido. Su preparacion incluye la molienda del maíz, y la adicion de agua, frijoles piloyes, maíz reventado, pepita molida y chile cahabonero.
Duración
40 Minutos
Porciones
10
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 lb Maíz blanco cocido
- 3 oz Pepitoria molida
- 5 oz Agua
- 4 oz Frijol piloy
- 3 oz Maíz colorado cocido
- 2 Limones
- 2 oz Chile cobanero
Preparación
Para preparar esta receta, se debe comenzar cociendo el maíz en agua y luego pasandolo por un molino hasta obtener la masa de maíz.
Posteriormente, se agrega la masa de maíz a dos litros de agua, se coloca en una olla y se hierve, mezclando constantemente para evitar que se ahume o se pegue.
Aparte, se debe disolver la pepita molida en tres onzas de agua y hacer lo mismo con el chile cahabonero en polvo, en otras tres onzas de agua.
Una vez que la mezcla de maíz ha hervido, se retira del fuego.
Se puede servir en una jicara y se agregan algunos granos de frijol y de maíz reventado.
Para finalizar, se añade sal, pepita y chile al gusto, y se exprime limón al gusto antes de disfrutarla.
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