Bacha

El bacha es una comida tradicional de la region de Alta Verapaz, especialmente de las regiones de Lanquin, Cahabon y Coban. Conoce como preparar este platillo ancestral durante celebraciones mayas q'eqchi'.

Platos principalesGuatemaltecas
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Duración

55 Minutos

Porciones

6

Dificultad

Media

Imagen de la receta Bacha

Ingredientes

  1. 5 lb Carne molida
  2. 3 Dientes Ajo
  3. 2 Cebollas
  4. 4 Tomates
  5. Semillas de pepita triturada
  6. Zamat
  7. Chile cabonero
  8. Hoja Mox
  9. Palmito
  10. Hierbas aromatica
  11. Cilantro
  12. Ceniza
  13. 1 pizca Sal
  14. 1 pizca Pimienta negra

Preparación

1

En una olla limpia se agrega agua, sal, pimienta, tomate, culantro y cebolla.

2

Luego se corta el cala, se abre y se añade al agua para que absorba los sabores.

3

Por otro lado, se asan las hojas de mox en una parrilla y se cortan en trozos.

4

Se coloca culantro, tomate, pepita triturada, chile, sal y pimienta sobre la hoja de mox.

5

Después, se envuelve la mezcla y se asa sobre ceniza.

6

Finalmente, se sirve con tortillas y se disfruta de este delicioso platillo.

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