Berenjena en su estado más cocinado

Yo tenia tres berenjenas, por lo que las pele y corte en rodajas a todas, unas para está preparación, otras para escabeche y el resto veremos manana, en un recipiente las ubique con sal gruesa para quitar un poco ese jugo amargo,'después de 30 minutos las lavo y seco con papel absorbente

En un recipiente pongo harina, en el otro 3 huevos revueltos bien mescladitos y salpimentamos más el orégano, sobre una tabla coloco el pan rallado y en un sartén el aceite que se baya calentando, aca unicamente voy a preparar tres para la vianda de mi senora, hasta eso en una ollita coloco un poquitin de aceite corto la cebolla y el ajo, pongo a calentar y agrego la salsa más el condimento, hasta que se cocina voy armando las milanesas

Primero por la harina, luego por los huevos, y por último por el pan rallado, a mi me gusta pasarle un palo de amasar y quedan bien compactas, luego al aceite y por último las pongo a escurrir, ganamos tiempo ya que la salsa se cocino

Ahora unico las milas en un recipiente, vuelvo encima de cada uno un poco de salsa, luego una lonja o feta de jamón (cocido) y por último el queso, de alli al horno a por unos 10 minutos a 209 grados, listo sin dudar no se tiene que derretir porque es distinto este queso no es el de pizza más bien de sandwich

Salieron exquisitas, mis senora me paso el santo desde el trabajo exquisitas, le prepare para acompañarla una ensalada de repollo morado, cebolla morada, zanahoria rallada, tomate, sal marina, aceite de oliva y limón (para chuparse los dedos)