Ingredientes
- 2 kgs Berenjena
- 2 Tazas Vinagre de alcohol
- 1 Taza Agua
- litro Condimentos a gusto (ajo, orégano, ají, laure
Preparación
Pelar las berenjenas, (esto es a gusto, también se puede realizar con cascara) y cortar en rebanadas.
Poner sal gruesa en una fuente y hacer capas de berenjenas y sal. Luego se deja repasar unas horas.
Lavar las berenjenas, bajo la canilla y luego se exprimen para que no les quede agua.
Cocinar por partes en la olla con vinagre, agregar más en el caso que se vaya consumiendo. Ir girando las berenjenas cuando hiervan, se cocinan vuelta y vuelta.
Guardar en un recipiente con aceite y condimentos. Se alterna una capa de berenjenas, una capa de aceite y condimentos y así sucesivamente.
Dejar reposar mínimo 3 dias, para que se asienten bien lo sabores.
Preguntas frecuentes
¿Es difícil preparar Berenjenas al escabeche?
Berenjenas al escabeche es una receta de dificultad media, con 6 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Berenjenas al escabeche?
Los ingredientes principales son: 2 kgs Berenjena; 2 Tazas Vinagre de alcohol; 1 Taza Agua; litro Condimentos a gusto (ajo, orégano, ají, laure.
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