Ingredientes
- 4 Berenjenas gdes
- 1 Paquete Repollitos de brusela
- Sal gruesa
- 2 Cebollas gdes
- 2 Zanahorias ralladas
- 5 y 1/2 Tazas Aceite girasol
- 5 y 1/2 Tazas Vgre blanco
Preparación
1
Pelar berenjenas, cortar en rodajas no muy finas y colocar en la pileta con sal gruesa, ir apilando. Poner una tabla encima y luego un peso para que larguen amargor
2
Hervir los repollos y reservar
3
Cortar las cebollas, rallar las zanah y colocar en una cacerola con el aceite y vinagre. Cocinar hasta que la cebolla este casi tierna
4
Dsp de 2 horas, lavar berenjenas con agua para retirar exceso de sal y reservar
5
Cuando está la cebolla, agregar las berenjenas y revolver dte 10/15'. Enseguida se cocinan. Luego agregar repollitos, mezclar y dejar enfriar para que tome gusto.
6
Dejamos enfriar y dsp envasamos. Se conserva perfecto en heladera
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