Ingredientes
- 1 Choclo grande (o 2 chicos)
- 1 Punado castanas de caju
- 1 Cebolla
- 2 Berenjenas
- 1 Diente Ajo
- Sal, pimienta y aceite de oliva
Preparación
Cocinar los choclos por 8 o 10 minutos. Cuando se enfrien un poco, desgranar (use solo 1 porque fue suficiente).
Hacer la crema de caju mixeando las castanas remojadas (2 hs) con un poco de agua.
Para cocinar las berenjenas, cortarlas al medio y la pulpa con un cuadrille. Salpimentar. Poner en una asadera y al horno con la pulpa hacia abajo. Hasta que se ablanden.
Relleno: saltear cebolla y ajo picados, sumar el choclo cocido y la crema de caju. Salpimentar y mezclar.
Rellenar y llevar al horno para calentar.
Servir. Son 2 mitades la porcion.
Preguntas frecuentes
¿Para cuántas porciones alcanza Berenjenas rellenas con crema de choclo y caju?
Con esta receta obtienes 2 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Berenjenas rellenas con crema de choclo y caju?
Berenjenas rellenas con crema de choclo y caju es una receta de dificultad media, con 6 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Berenjenas rellenas con crema de choclo y caju?
Los ingredientes principales son: 1 Choclo grande (o 2 chicos); 1 Punado castanas de caju; 1 Cebolla; 2 Berenjenas; 1 Diente Ajo; Sal, pimienta y aceite de oliva.
Comentarios
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