Berenjenas rellenas con verduras y atun con un poco de queso

Cortamos por la mitad la berenjena a lo largo, cavamos dejando la cáscara con una pared de la verdura, le ponemos un poquito de sal gruesa y agua, dejamos unos 10! Minutos lavamos y en un recipiente horneamos unos 15 minutos, hasta eso la verdura con el resto de la berenjena lo picamos bien

Colocamos un sartén con aceite, cocinamos la cebolla y el ajo, luego agregamos las verduras y cocinamos, aprovechamos para salpimentar y agregar el orégano, luego de un rato ponemos un chorrito de salsa de soja, cuando tenemos las berenjenas fuera del horno, rellenamos con atún y luego la verdura cocinada, colocamos un poco de queso y nuevamente al horno por unos 10 minutos y listo

Al finalizar media berenjena partio acompañada de papas fritas en en un tupper o vianda al trabajo de mi senora