Berenjenas rellenas
Las berenjenas rellenas son una opcion deliciosa y versatil. Su preparacion puede variar segun tus gustos y preferencias. Desde un relleno vegetariano con verduras y especias, hasta una version con carne o mariscos. Pruebalas como plato principal o acompanamiento. Una receta que siempre sorprende.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
2
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 2 Berenjenas grandes
- 1 Seitan
- Soja texturizada
- Salsa de tomate
- 4 Zanahorias
- 1/2 Cebolla grande
- 1 Pimiento verde pequeno
- Orégano
- 1 pizca Sal
Preparación
Las berenjenas se cortan por la mitad y se cortan en dados sin llegar a la piel.
Se les añade sal y aceite de oliva, y se hornean a 200 grados durante 15-20 minutos.
En una sartén grande, se sofrien la cebolla, el pimiento y las zanahorias trituradas con aceite de oliva.
Se añaden las especias al gusto, pimienta, orégano y sal.
Se agrega la salsa de tomate y se mezcla.
Se añade el seitan triturado y se deja cocinar unos minutos.
Una vez horneadas las berenjenas, se dejan enfriar y se vacian con cuidado.
La parte carnosa de la berenjena se tritura y se añade a la sartén con el sofrito.
Se sazona con sal.
Se rellenan las cascaras de berenjena con el sofrito y se les puede agregar queso vegano por encima.
Listo para degustar.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta