Berlinesas o Bolas de Fraile con secreto

En un bol colocar la harina, hacer un hueco agregar el azúcar, los huevos, la manteca a temperatura ambiente y la levadura (previamente disuelta en agua tibia y reposada hasta que se forme la espuma)

Unir agregando el agua de a poco hasta formar un bollo, amasar un ratito, volver al bol y dejar levar tapado con un lienzo en lugar tibio.

Mientras leva, poner una cacerola con agua a hervir y otra con aceite para freír. Ya levada la masa hacer bolitas no muy chicas y pasarlas por el agua hirviendo (sin retirar del fuego), secar con papel de cocina rapidamente para que no se pegue.

Freír a fuego suave para no arrebatar, que queden doraditas y cocidas en el centro. Apoyar en papel de cocina y espolvorear con azúcar.

Si las prefieren rellenas hacer un corte en un lateral y poner alguna de las tres opciones.

Deliciosas y sanas para disfrutar en familia:) Dejo otra receta por si las quieren probar