Bife a la plancha, con provenzal de champignon y shitaki
Porciones
2
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 Bifes de entrecot,unos 310 gramos
- 350 g Champinon fileteados y limpio
- 250 g Hongos shitaki
- 2 Dientes Ajo
- 1 Manojo Pequeno de perejil
- 1 Chorro Vino blanco seco
- Sal lo necesario
- Aceite de oliva, lo necesario
- 1 pizca Pimienta negra, recien molida
- 60 g Manteca uno
Preparación
Preparar todos los ingredientes.
Cortar el perejil y el ajo muy chiquito, muy fino.
El hongo shitaki, sacarle los cabos y cortarlo en tiras.
En un sartén con manteca y un pequeño chorro de aceite de oliva, caliente, agregar los hongos, dejar saltar un momento.
Cuando esten ligeramente dorados, agregar el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
Luego agregar el perejil y ajo, dejando saltar y reducir unos 5 minutos aprox. Reservar.
En una plancha calentar un chorro de aceite de oliva, colocar los 2 bifes salpimentados y sellar dorando bien de cada lado, aprox. Unos 4 minutos por lado. Apagar el fuego y dejar descansar la carne, para mantener los "jugos" dentro (2 minutos aprox,) servir junto a los hongos, (si estos se enfriaron, se deben calentar un poco, mientras descansa la carne) agregar ketchup, esto opcional. Buen provecho!
Comentarios
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