Bizcocho esponjoso

Para preparar este delicioso postre, se debe comenzar batiendo las claras a punto de nieve hasta que esten firmes.

Luego, se debe incorporar lentamente el azúcar y batir hasta que la mezcla quede totalmente homogenea, sin porosidad del azúcar.

Posteriormente, se deben agregar las yemas una a una con movimientos envolventes, sin usar la batidora.

Después, incorporar la harina y, una vez todo este bien integrado, añadir el polvo de hornear.

Es importante recordar que una vez que las claras esten listas con el azúcar, no se debe usar la batidora, sino una espatula de mano para agregar la harina.

Luego, se debe engrasar y enharinar un molde de aproximadamente 25 cm de diametro y verter la mezcla en el.

Se hornea a 220 C durante unos 25 a 30 minutos, o hasta que el bizcocho este dorado.

Una vez frío, se corta el bizcocho por la mitad y se rellena con dulce de leche.

Para decorar, se puede agregar más dulce de leche y espolvorear con maní o pistachos.