Torta maria luisa caraquena

Para comenzar, se deben separar 5 yemas de huevo y 5 claras.

Las claras se baten en un bol hasta lograr el punto de nieve, luego se reservan.

En otro bol, se bate la mantequilla con 2 tazas de azúcar, se incorporan las yemas y la ralladura de limón.

A continuación, se añade la harina con el polvo de hornear y media taza de leche de manera gradual.

Las claras batidas se incorporan con movimientos envolventes utilizando una espatula.

La preparación se hornea por aproximadamente 1 hora o hasta que este bien cocida.

Una vez lista, se corta la torta en capas y se reserva.

Para la crema pastelera, se mezclan 4 yemas de huevo con 3 tazas de leche, 1 taza de azúcar y maicena.

Está mezcla se lleva al fuego y se cocina hasta que espese, sin dejar de remover.

Se añade la mantequilla y se retira del fuego para que enfrie.

Para armar la torta, se colocan las capas de torta alternando con la crema pastelera y la mermelada de guayaba o ciruelas pasas.

Finalmente, se cubre la torta con merengue y se conserva en el refrigerador antes de servir.