Torta maria luisa caraquena
La Torta Maria Luisa Caraquena es una delicia tradicional, con capas de bizcocho esponjoso rellenas de crema pastelera y mermelada de guayaba o ciruelas pasas, cubierta de merengue. Un postre que evoca recuerdos y sabores de antano, perfecto para endulzar el dia. Imposible resistirse a su encanto.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 9 Huevos
- 3/4 Taza Manteca
- 3 Tazas Azúcar
- 2 Tazas Harina de trigo leudante
- 6 cdas Maizena
- 3 Tazas Leche entera
- Mermelada de guayaba
- 1 cdta Polvo para hornear
- 1 cda Vainilla
- Ralladura de limón
Preparación
Para comenzar, se deben separar 5 yemas de huevo y 5 claras.
Las claras se baten en un bol hasta lograr el punto de nieve, luego se reservan.
En otro bol, se bate la mantequilla con 2 tazas de azúcar, se incorporan las yemas y la ralladura de limón.
A continuación, se añade la harina con el polvo de hornear y media taza de leche de manera gradual.
Las claras batidas se incorporan con movimientos envolventes utilizando una espatula.
La preparación se hornea por aproximadamente 1 hora o hasta que este bien cocida.
Una vez lista, se corta la torta en capas y se reserva.
Para la crema pastelera, se mezclan 4 yemas de huevo con 3 tazas de leche, 1 taza de azúcar y maicena.
Está mezcla se lleva al fuego y se cocina hasta que espese, sin dejar de remover.
Se añade la mantequilla y se retira del fuego para que enfrie.
Para armar la torta, se colocan las capas de torta alternando con la crema pastelera y la mermelada de guayaba o ciruelas pasas.
Finalmente, se cubre la torta con merengue y se conserva en el refrigerador antes de servir.
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