Bocaditos de espinaca y papa veganos

Ponemos a precalentar el horno a temperatura media-alta. Como yo use la espinaca de paquete, la cocine como indica el mismo. Use la opcion del micro. Se por experiencia propia que varian las instrucciones depende la marca así que guiense por eso. Y sino, que obvio que es mejor, usen la espinaca fresca de verduleria. Pero tengan en cuenta que al cocinarla se reduce mucho así que preferible comprar de más.

Mientras se cocina la espinaca, lavamos, pelamos y cortamos las dos papas y las ponemos a hervir hasta que esten blandas como si fuesemos a hacer puré.

Una vez cocinada la espinaca, la ponemos en un colador y con ayuda de un tenedor hacemos presión para tratar de quitar todo el excedente de agua que podamos. Una vez hecho esto, reservar en un bowl

Colamos las papas y las ponemos en el bowl junto con la espinaca, las pisamos e integramos bien todo. Agregue dos ajos picados, orégano, curry y sal. Mezclar bien. Agregue un poco de pan rallado a ojo para solidificar apenas la mezcla

Le damos la forma que queremos y en una placa aceitada los ponemos y mandamos al horno hasta que se doren