Bolas de Fraile

Lo primero es preparar la levadura: en un bol pequeno, desgranar la levadura, agregar 1 Cda de azúcar y 3 de leche tibia. Dejar fermentar por 10 min.

Realizar una corona en la harina, agregar el azúcar junto a la ralladura de limón y revolver bien.

Agregar los huevos, la leche, la levadura fermentada y la vainilla. Realizar una masa uniforme.

De a poco agregarle la manteca y amasar por unos 5 minutos

Dejar reposar por 20 minutos. Luego de ese tiempo formamos bolitas de 45 gr. Cada una y dejamos reposar en una bandeja enharinada por 1 hora más.

Calentamos abundante aceite y freimos a temperatura media. Hasta que esten doraditos de ambos lados.

Rellenar con dulce de leche o crema pastelera. Es a gusto de cada uno. También puede pasarlos por azúcar al salir de la fritura