Boliche mechado a la santiaguera
El Boliche mechado a la santiaguera es un plato tradicional de Santiago de Cuba, cocinado con paciencia y exquisitez. Se mezclan sabores de chorizo, jamon, tocino y condimentos, creando una ambrosia unica. Su coccion lenta y meticulosa en la hornilla de carbon vegetal lo convierte en una verdadera joya culinaria.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 kg Boliche de res
- 60 g Tocino entreverado
- 60 g Jamon de pierna
- 60 g Chorizo
- 1 Ajo
- 50 g Cebolla
- 30 ml Vino seco
- 15 ml Limón
- 35 g Zanahoria
- 35 g Tomate de cocina
- 30 ml Aceite
- 10 g Orégano
- 500 ml Caldo de bullon
- Pimienta picante
- 1 pizca Sal
- 500 g Congri oriental
- 220 g Plátano maduro frito
Preparación
Preparar la carne haciendo incisiones y rellenando con jamon, tocino y chorizo, luego adobar con sal, ajo, cebolla, limón, pimienta y dejar en adobo por 12 horas.
Cortar las verduras: zanahorias en rodajas, cebolla en juliana y machacar el ajo. Picar el tomate de cocina en trozos medianos.
Dorar el boliche en una cazuela con aceite, incorporar el tomate, zanahoria, vino y caldo. Cocinar en horno a 280C por dos horas.
Retirar la carne, cortarla en lonjas, colar el fondo de cocción y servir acompañada de congri, platanos fritos y la salsa resultante.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Boliche mechado a la santiaguera?
La receta de Boliche mechado a la santiaguera lleva aproximadamente 1 hora y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Boliche mechado a la santiaguera?
Con esta receta obtienes 6 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Boliche mechado a la santiaguera?
Boliche mechado a la santiaguera es una receta de dificultad media, con 4 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Boliche mechado a la santiaguera?
Los ingredientes principales son: 1 kg Boliche de res; 60 g Tocino entreverado; 60 g Jamon de pierna; 60 g Chorizo; 1 Ajo; 50 g Cebolla.
Comentarios
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