Bombas de papas

Lavamos y pelamos bien las papas y cortamos para hacer puré, al agua le agregamos un poco de sal. Vertemos en fuego alto hasta que se cocine, una vez listo sacar del fuego escurrir y hacer puré con un poco de pimienta blanca y dejar enfriar.

PARA LAS ALBONDIGAS: En un bowl agregar perejil, la cebolla rallada, un huevo sal y un poco de pimienta blanca, mezclar y agregar pan rallado. Hasta que la masa no se pegue en las manos.

Cortar el queso en cubitos, una vez listo hacemos bolitas y aplastamos el centro para poner el queso y así sucesivamente, después cocinar en abundante aceite y dejar enfriar.

Con la mano agarramos un poco de puré y lo podamos en la palma de la mano mientas no se pegue, y en el centro ponemos una albondiga, y así sucesivamente con toda las albondigas.

En un bowl colocar perejil sal y dos huevos bien batidos, en un plato poner pan rallado y pimentón y mezclamos hasta tener un color medio rojo.

Pasar nuestras bombas de papa en el huevo y luego en pan rallado y reservar y así sucesivamente con toda la bomba de papa.

Luego cocinar en abundante aceite caliente, dorar de los dos lados y retirar del aceite.

Listo a servir en la mesa.