Bombay potatoe
Las Bombay potatoes son un plato hindu lleno de sabor y especias. Las papas se cocinan con una mezcla de tomate, jengibre, cilantro y especias, creando un acompanamiento exotico y delicioso, perfecto para cualquier ocasion. Un festival de sabores en cada bocado. Una verdadera delicia culinaria.
Duración
40 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 cda Jengibre rallado
- 2 Ajos
- 6 Tomates
- 1 kg Papa
- 3 cdas Aceite
- 1 Cebolla
- 2 Chiles verdes
- 1 cdta Semillas de mostaza negra
- 2 cdas Cilantro molido
- 1 cdta Cúrcuma
- 1 cdta Comino molido
- 2 cdtas Garam masala
- 1 cda Cilantro molido
Preparación
Primero, se debe colocar el jengibre, el cilantro, el ajo y los tomates cortados y sin semillas en la procesadora, procesar por unos segundos y reservar.
Luego, en una olla con agua hirviendo, se cocinan las papas durante 10 minutos, se retiran, se escurren y se reservan.
Después, en una sartén con aceite caliente a fuego medio, se añaden las cebollas, la sal y se cocinan durante 15 minutos.
A continuación, se agregan los chiles, las semillas de mostaza, el cilantro molido, la curcuma, el comino y el garam masala, y se cocinan por 2 minutos más.
Seguidamente, se vierte la mezcla de tomate en la sartén y se cocina a fuego bajo.
Se incorporan las papas y el resto de los tomates, se sazona con sal y pimienta, y se cocina por 5 o 6 minutos adicionales.
Finalmente, se sirve el platillo espolvoreado con cilantro picado por encima.
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