Ingredientes
- 1 Bondiola de cerdo fresca (son casi de un kilo)
- 2 kgs Sal gruesa
- C/n Pimentón
- C/n Pimienta
- Hilo para atar o malla helastica
- Papel manteca
Preparación
1
Cubrir la bondiola por todas sus partes con la sal en una caja de madera o carton y dejarla así 4 dias poniendola en forma inclinada con algo abajo porque va soltando jugo.
2
Después de ese tiempo lavarla bien, secarla y condimentarla a gusto con pimentón y pimienta.
3
Envolverla en papel manteca y atarla con el hilo para darle forma redonda y colgarla en algun lado fresco por 15 a 20 dias hasta que este bien firme.
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