Bondiola de cerdo a la llama

Exprimir los limones y las naranjas. Colocar en un recipiente tipo hermetico, el jugo, y la bondiola. Pelar los dientes de ajos y agregarlo enteros. Luego, incorporar, los granos de pimienta, el cilantro picado, el tomillo, la miel y la sal a gusto.

Colocarle la tapa o si no tienen la tapa, sellarlo con papel film. Dejarlo amacerar la bondiola refrigerada en heladera, mínimo, 8 hs antes de asarla. Yo siempre la preparo la noche anterior a la comilona.

Pinchar la bondiola y llevarla a las llamas por como mínimo 2 hs, ya que esto dependera del fuego a la que la sometan.

Mixear el jugo que queda en el recipiente, y colocarlo en alguna botellita o recipiente para hidratar la carne durante la cocción.

Disfrutar en buena compania!