Bondiola de Cerdo a la cacerola con puré de Batatas

Argentinas
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Duración

1 Hora 30 Minutos

Porciones

2

Dificultad

Media

Imagen de la receta Bondiola de Cerdo a la cacerola con puré de Batatas

Ingredientes

  1. 600 g Bondiola de cerdo
  2. 1 Cebolla (grande)
  3. 2 Zanahorias
  4. 2 Dientes Ajo
  5. 1 Puerro
  6. 1 Vaso Vino (tinto)
  7. 1/2 Naranja (jugo)
  8. 600 cc Caldo
  9. cdta Azúcar
  10. cdta Merken
  11. C/n Aceite
  12. C/n Sal y pimienta

Preparación

1

Cortar las verduras en trozos medianos y reservar.

2

Limpiar la bondiola de cerdo y cortar medallones de 4 cm.

3

En una cacerola con aceite, sellar de todos sus lados los medallones de cerdo. Una vez sellado retirar y reservar.

4

En la misma cacerola doramos las verduras, salpimentar. Una vez doradas, agregar un chorrito de vino tinto y reincorporar el cerdo.

5

Agregamos caldo y el jugo de naranja hasta que todo quede sumergido. Condimentar con pimentón dulce y ají molido. Bajar a medio el fuego, tapar y cocinar durante aproximadamente 2 horas, revolviendo cada tanto. En caso de necesitar, se agrega más líquido.

6

Una vez que el cerdo está tierno y el líquido se redujo, rectificar sabor y apagar el fuego.

7

Servir junto a un puré rustico de batata.

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