Bondiola de chancho a la cacerola de fundicion gris

Usare una olla de fundicion de hierro gris oval especial para cortes alargados

Aceitamos la olla y doramos por fuera la bondiola, u a vez dorada incorporamos el resto de ingredientes sin el vino

Cuando estan blandas las verduras vamos agregando el vino para mantener el vehiculo de cocción

Durante este tiempo iremos rotando la bondiola, agotado el vino usaremos poca agua

Trceamos en fetas

No se busca una sopa, no abusar del agua

A la mesa

Servimos