Bondiola y solomillo breseados

Argentinas
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Porciones

4

Dificultad

Fácil

Imagen de la receta Bondiola y solomillo breseados

Ingredientes

  1. 700 g Bondiola
  2. 400 g Solomillo
  3. Mirepoix
  4. 2 Zanahorias
  5. 2 Cebollas
  6. 3 ramas Apio
  7. 3 Dtes. ajos
  8. Marinada
  9. 5 cdas Ketchup
  10. 1 cda Pimienta negra
  11. 1/2 cda Comino
  12. 1/2 cda Coriandro
  13. 1 Lata Tomate perita
  14. 1/4 cdta Pimenton ahumado
  15. 1 litro Caldo

Preparación

1

Preparamos la marinada, y pintamos los trozos de solomillo y bondiola salamos y pimentamos, en fuente profunda, sobre la hornalla sellamos las mismas hasta dorar.

2

Después de dorado retiramos de la fuente, con parte del caldo desglasamos el fondo, si hay algo quemado retiramos con cuchara. Sobre la hornalla agregamos las verduras en mirepoix, y las doramos.

3

Luego de doradas las verduras, introducimos las carnes, agregamos el tomate y caldo hasta la mitad de las carnes. Llevamos al horno 170 por 2 horas. Debemos controlar que no evapore el líquido. Cada tanto giramos las piezas.

4

Plato terminado, acompana ensalada de porotos aduki y chucrut (receta en @lacocinade carlosarg).

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