Brazo Gitano

Para preparar el Brazo Gitano, se comienza montando las claras de los huevos hasta lograr el punto de nieve, posteriormente se incorporan las yemas.

Se debe añadir el azúcar poco a poco mientras se sigue batiendo para obtener una crema homogenea.

Luego, se deben mezclar los ingredientes secos (polvo de hornear, sal y harina) y agregarlos a la mezcla anterior de forma gradual para evitar la formacion de grumos.

Es importante precalentar el horno a 180C y preparar la bandeja con papel de hornear.

Se vierte la mezcla en la bandeja y se hornea por un periodo de 10-12 minutos.

Después, se desmolda el bizcocho y se deja enfriar.

A continuación, se procede a preparar la crema pastelera y extenderla sobre la plancha de bizcocho, la cual se enrolla con cuidado y se refrigera por una hora.

Finalmente, se decora el Brazo Gitano con crema pastelera, azúcar glas, merengue o nata montada antes de servir.

Este delicioso postre puede disfrutarse en compania de amigos y familiares.