Ingredientes
- 350 g Entre langostinos y mejillon
- 2 Tomates americanos, pelados, sin semillas y cortado en cuadros
- 1 Morron rojo, pelado sin semillas en brunoise grande
- 2 Cebolla blanca en gajos grandes
- 12 Hojas Lechuga manteca
- Algunas hojas de rucula
- 1 cda Alcaparra
- 2 Pepinillos encurtidos
- 1 cda Y 1/2 mayonesa
- Aceite vegetal lo necesario
- Sal lo necesario
- 1 pizca Pimienta negra recien molida
- 7 Palitos para brochetas, previamente mojados en aguas
- Jugo de 1/2 limón
- 1 Plata a punto
Preparación
Preparar, lavar y cortar los ingredientes como detallo anteriormente.
Luego de cortado los vegetales, preparar la mayonesa, con las alcaparras y el pepinillo.
Tomar los palitos para brochetas y comenzar a colocar, tomate, cebolla, morron, langostinos y mejillones en forma alternada.
Dejar esa preparación, reservamos mientras calentamos un grill con aceite.
Cuando el grill está bien caliente colocamos las brochetas, pinchamos con aceite, pimienta y sal.
Vamos girando hasta que este bien cocido, llevo unos 4 minutos aprox. Agregamos el jugo de limón, apagamos el fuego.
En una fuente hacemos una "cama" con la lechuga, la rucula, la palta aderezados con aceite, sal y limón, colocamos las brochetas calientes y servimos, buen provecho!
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta