Mariscos, con salsa de tomates y arroz con azafran y alcaparras

Preparar los ingredientes, el azafran dejarlo en agua caliente para aprovechar más el sabor y color.

Preparar los tomates, para pelarlos los puse en agua caliente, hice una cruz y los saque, se pelan más rapidamente.

Para la salsa de tomates, en una olla puse aceite, al calentar agregue ajo en laminas, los dore sin pasarlos, la cucharadita de pimentón, lo cocine fuera del fuego, sino se quema.

Agregue la pulpa de tomates, las hierbas frescas, algunas tiras de morrón en brunoise chica y los tomates cherry, agregue sal, deje reducir. Reserve.

Para el arroz, sofreimos el puerro, agregamos las tiras de morrón y doramos el arroz ligeramente.

Agregamos el azafran con su agua y vamos revolviendo, agregamos agua segun lo vaya pidiendo hasta que quede al dente, ponemos las alcaparras, pizca de pimienta, sal y comino.

En una sartén con un chorrito de aceite, colocamos primero los langostinos 2 minutos, luego 1 minuto los mejillones, agregamos sal, pimienta y un chorrito de limón. Reservamos.

Verificamos que todas las preparaciónes esten bie aderezadas, corregimos si es necesario, vemos la temperatura, si hay que calentar la salsa lo hacemos antes de terminar los mariscos, servimos y buen provecho!