Calamares patagonicos con tomate
La preparacion de calamares patagonicos con tomate es una delicia marina que combina sabores frescos y deliciosos. Con una sencilla tecnica de coccion, se logra realzar el sabor de los calamares, acompanados de una salsa de tomate aromatica. Perfecto para los amantes de los mariscos. Una opcion sumamente reconfortante.
Duración
40 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 800 g Calamar patagonico
- 4 Tomates rallados grandes
- 2 Ajos
- 1 Cebolla
- 250 ml Vino blanco
- 1 cdta Azúcar
- 10 Perejil picados
- 2 Laureles
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- 1 pizca Sal
Preparación
Los calamares se limpian separando los tentaculos y la boca, eliminando las tripas y limpiandolos por dentro.
A continuación, se cortan en ruedas.
En una sartén con un poco de aceite se saltean los calamares a fuego alto durante un breve tiempo y se reservan.
En la misma sartén se agrega un poco más de aceite para sofreir la cebolla y el ajo finamente picados, junto con el laurel, anadiendo sal y pimienta al gusto.
Se deja sofreir durante 10 minutos.
Luego, se incorpora el vino blanco, se deja reducir un poco para eliminar el alcohol, y se añade el tomate rallado previamente junto con el azúcar, removiendo bien.
Una vez que la salsa ha reducido un poco, se añaden los calamares y el perejil picado.
Se deja cocinar a fuego bajo durante 4 minutos.
Al final, se rectifica la sazon con sal y pimienta si es necesario.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta