Calamares en su tinta

Los calamares en su tinta son un plato exquisito que combina la intensidad de la tinta de calamar con el sabor suave de este marisco. Una preparacion lenta y cuidadosa que aporta un poco de sofisticacion a la mesa. Un deleite para los amantes de los sabores profundos y de mar.

Platos principalesMejicanas
(0)

Duración

40 Minutos

Porciones

8

Dificultad

Media

Imagen de la receta Calamares en su tinta

Ingredientes

  1. 2 kgs Calamares limpios
  2. 1 Taza Vino tinto
  3. 4 Cebollas
  4. 2 Ajos
  5. 1 cda Perejil
  6. 1/4 Taza Aceite de oliva
  7. 1 pizca Sal

Preparación

1

Para preparar calamares en su tinta se deben reservar las bolsas de tinta de los calamares en una taza.

2

Luego, cortar los calamares en trozos y ponerlos en una sartén al fuego sin grasa para eliminar el exceso de agua, reservando este líquido para más tarde.

3

Picar finamente la cebolla, el ajo y el perejil.

4

Colocar este picadillo en una cacerola junto con los calamares y el aceite de oliva.

5

Cocinar a fuego lento y añadir el agua liberada por los calamares, sal y vino tinto; cocinar hasta que los calamares esten tiernos.

6

Al casi finalizar la cocción, agregar la tinta disuelta en un poco de agua.

7

Dejar cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora.

Comentarios

Se el primero en comentar esta receta