Calamares rebozados
Los calamares rebozados son un manjar crocante y delicioso en la gastronomia venezolana. Su preparacion requiere limpiar y marinar los calamares, envolverlos en una mezcla de harina, huevo y leche, y freír hasta dorar. Ideal como plato principal o entrante. Buen provecho.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 500 g Calamar
- 1/2 Taza Harina de trigo
- 2 Claras de huevos
- 1/4 Taza Leche entera
- 2 Limones
- 1 cda Salsa inglesa
- Aceite para freír
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Los calamares deben ser lavados y limpiados a fondo antes de escaldarlos por 30 segundos.
Una vez enfriados, se cortan en aros y se colocan en un bol junto con jugo de limón, salsa inglesa, sal y pimienta al gusto para marinar.
En otro recipiente se coloca la harina con una pizca de sal y pimienta, luego se añade la leche y se mezcla hasta obtener una crema.
Posteriormente, se incorporan cuidadosamente las claras de huevo batidas a punto de nieve a la mezcla.
Los calamares marinados se sacan y se pasan por la mezcla de rebozado.
Se frien en aceite bien caliente hasta que esten dorados.
Finalmente, se sirven acompanados de salsa tartara y rodajas de limón.
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